南宁椿记烧鹅|餐饮创业中的品牌连锁与市场机会

随着我国居民生活水平的不断提高以及对饮食品质要求的提升，烧烤类食品尤其是烧鹅作为传统粤式美食的重要分支，在南宁市及周边地区的餐饮市场中持续保持高态势。据不完全统计，南宁市目前经营椿记烧鹅的品牌连锁店超过30家，单店日均营业额达到5-10万元，展现出强劲的市场潜力和发展前景。

本文以"南宁椿记烧鹅有几家"这一问题为核心，从创业项目的可行性分析、市场竞争格局、投资回报率等多个维度展开探讨。旨在为有意进入南宁市餐饮市场的创业者提供参考依据，并帮助其全面了解该行业的投资机会与风险点。

一丨南宁椿记烧鹅

椿记烧鹅源自佛山市顺德区，是典型的广式烧烤食品，以其独特的制作工艺和秘制配方成为广西地区知名度最高的传统美食之一。在南宁市，"椿记烧鹅"主要以品牌连锁店的形式出现，门店集中在市区核心商圈、高校周边以及交通便利的商业街。

其标准化制作流程包括原料采购、腌制、炭烤等关键环节，采用传统的荔枝木或榄核木作为燃料，强调碳烤工艺的独特性和对食材火候的精准把控。这种制作方式不仅保证了产品的口感和品质的统一性，也为品牌连锁化奠定了基础。

南宁椿记烧鹅|餐饮创业中的品牌连锁与市场机会 图1

根据南宁市餐饮协会2023年发布的数据显示，目前南宁地区经营"椿记烧鹅"的品牌连锁店数量约为35家，单店投资额在80-150万元之间。直营店占比约40%，店占比60%左右。这种以为主导的市场拓展模式，反映了品牌方对快速扩大市场份额的需求。

二丨南宁椿记烧鹅市场分析

1. 市场规模与消费特征

南宁市作为广西壮族自治区的首府，常住人口超过80万，具有较大的消费潜力。根据美团、大众点评等平台的数据显示，南宁市烧烤类餐饮门店约有2万家，其中经营烧鹅业务的占到35%左右。

从消费群体来看，椿记烧鹅的主要消费者为年轻白领、学生及家庭聚餐人群。单次消费人均客单价在60-120元之间，周末及节假日会出现明显的排队现象，显示出较高的市场热度。

2. 竞争格局与品牌梯队

当前南宁市经营烧鹅业务的餐饮品牌大致可分为三个梯队：

梯队：以椿记烧鹅为代表的老牌连锁品牌，门店数量多、知名度高、标准化程度强。

第二梯队：以新派潮汕烧烤风格为代表的新兴品牌，如"某味"、"潮 "等，凭借创新口味和差异化服务快速崛起。

第三梯队：各类小型个体经营户，主要集中在夜市和城乡结合部。

从市场竞争格局来看，椿记烧鹅在南宁市的优势较为明显，但面临来自新兴品牌的竞争压力。尤其是在产品创新和服务体验方面，传统品牌需要加快转型升级步伐。

3. 行业发展趋势

南宁椿记烧鹅|餐饮创业中的品牌连锁与市场机会 图2

连锁化率持续提升：随着标准化运营体系的完善，品牌连锁店占比将从目前的50%提高至70%以上。

供应链体系优化：通过建立统一的原材料采购平台和物流配送中心，降低运营成本，提高产品品质。

数字化运营增强：在会员管理系统、线上营销、智慧餐厅等方面持续发力，提升品牌竞争力。

三丨创业投资建议

对于想要进入南宁椿记烧鹅市场的创业者来说，需要重点关注以下几个方面的

1. 品牌选择与合作模式

目前南宁市的"椿记烧鹅"以店为主导。投资者可以根据自身资金实力和管理水平，选择直营店或区域代理等不同合作模式。

2. 区域市场评估

建议优先布局市区核心商圈、高校园区等客流量大的区域。需要对周边的竞争情况进行详细分析，避免同质化竞争。

3. 投资预算与收益预测

单店的投资预算一般在10-150万元之间（含设备采购、装修费用、人员工资等）。按照当前市场行情，投资回收期约为12个月左右。如果能有效控制运营成本，并通过外卖业务提升收入， ROI（投资回报率）可以达到30%以上。

4. 模式创新

建议在传统烧鹅制作工艺的基础上，适当融入现代餐饮理念和服务模式：

产品创新：推出定制化服务，如无骨烧鹅、儿童套餐等。

场景创新：打造主题餐厅、社区店等多元化经营模式。

渠道创新：积极拓展外卖平台和私域流量，建立稳定的线上客户群。

四丨风险提示与应对策略

1. 市场竞争风险

目前南宁市烧鹅市场竞争较为激烈，传统品牌面临较大的经营压力。建议通过差异化定位和精准营销来提升品牌竞争力。

2. 供应链管理风险

由于原材料成本占比较高（约50%），需要建立稳定的供应商体系，并通过精细化管理降低采购成本。

3. 安全合规风险

食品卫生安全是烧烤类餐饮行业需要重点关注的领域，必须严格遵守相关法律法规，确保经营的规范性。

五丨

南宁市"椿记烧鹅"市场近年来保持了较高的发展热度，为广大创业者提供了良好的投资机会。从品牌连锁化趋势来看，未来将有更多的标准化运营和数字化创新空间。对于有意进入该领域的创业者来说，需要具备敏锐的市场洞察力、较强的资金实力以及高效的运营管理能力。

在政策支持和消费升级的双重驱动下，南宁市餐饮业尤其是以烧鹅为代表的传统美食行业将继续保持快速发展的态势。随着消费场景的不断拓展和服务模式的持续创新，"椿记烧鹅"必将在市场竞争中占据更大的优势地位，为投资者带来丰厚的回报。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）