甜风集连锁：打造爆款糖水品牌的商业路径

随着“新消费”浪潮的兴起，传统小吃品类成为了资本市场的“香饽”。以糖水为代表的区域性特色饮品，更是凭借其强大的文化属性和差异化竞争优势，在茶饮市场中开辟出一片蓝海。本文以一家正在快速扩张的甜品连锁品牌——“甜风集”为例，深度剖析其商业模式与成功路径。

甜风集？

“甜风集”是一家专注于现制糖水品类的直营连锁品牌，创立于2019年。创始团队基于对本土小吃文化的深刻理解，在保留传统风味的基础上，融入现代消费者审美需求，打造出了兼具品质感和新潮元素的糖水产品。

从商业模式来看，“甜风集”采取的是“标准化制作 直营 供应链整合”的轻资产运营方式，既解决了传统夫妻店在食品安全、服务水准上的痛点，又保持了连锁品牌快速扩张的能力。目前，“甜风集”已在国内多个城市开设门店，并展现出较强的潜力。

甜风集连锁：打造爆款糖水品牌的商业路径 图1

市场蓝海：糖水品类的爆发机遇

1. 行业现状：供需两端共同驱动

从供给端来看，现制茶饮市场竞争日益激烈，头部品牌逐渐饱和。而作为差异化赛道，糖水品类尚处于市场发育期，连锁化率不足10%。

从需求端来看：

健康属性崛起：消费者对低糖、无添加产品的关注不断提升；

情感寄托：糖水承载着许多人的怀旧记忆；

场景适配性：相比奶茶，糖水具有更强的小吃属性和社交属性；

2. 选址逻辑：精准定位社区型消费场景

“甜风集”主要布局在新兴住宅区、大学城周边等客群稳定的区域。门店面积控制在50-80平方米左右，采用“小而美”的设计风格，在有限的空间内营造出温馨舒适的品牌氛围。

3. 品类策略：坚持差异化竞争

与其他茶饮品牌不同，“甜风集”采取的是“少量SKU 高频迭代”的产品策略：

标准化的核心菜单：主打8款经典糖水，如双芋泥、椰奶西米、芒果布丁等；

季节性创新：根据时令特点推出限定产品；

地域化调整：在不同区域适当调整口味配比；

商业模型：连锁品牌的核心竞争力

1. 标准化制作体系

“甜风集”建立了完整的标准化制作流程，包括：

原材料采购标准：与优质供应商合作，建立质量追溯系统；

加工工艺规范：将核心产品制作步骤细化为38个环节；

包装规格统一：确保用户体验的一致性；

2. 复制能力：品牌输出的核心

“甜风集”采取直营 合伙人模式，在供应链、培训体系、运营标准等方面的标准化建设，使其具备了良好的可复制性。

具体表现为：

易复制的选址逻辑；

简化的操作流程；

标准化的供应链支持；

3. 数据驱动：运营效率提升

通过数字化管理系统的加持，“甜风集”实现了门店运营数据的实时监控，包括：

销售数据可视化；

原料库存预警；

客群画像分析；

产品生命周期监测；

供应链体系：品牌发展的基石

1. 品质保障

“甜风集”与两家大型食品加工厂建立了深度合作，对原材料实施源头把控：

等级把控：所有原材料均采用一级品标准；

质检机制：建立驻厂监制制度；

运输管理：全程温控配送；

2. 成本优化

通过规模化采购和标准化使用，将原料成本控制在合理区间。目前，“甜风集”的单店月平均食材成本约为3.5万元，毛利率保持在65%左右。

3. 包装创新

自主研发可降解环保包装材料，既降低了运营成本，又树立了良好的品牌形象。

未来发展：品牌价值的延展

1. 供应链外化

基于自身积累的经验，“甜风集”计划将成熟的供应链体系向行业开放，为小型创业者提供一站式服务解决方案。

甜风集连锁：打造爆款糖水品牌的商业路径 图2

2. 跨界合作

与商业地产商建立深度合作关系，探索联合会员制度；尝试与本土文创品牌推出联名产品；

3. 数字化升级

加快数字化转型步伐，开发自有小程序平台，在线点餐、外卖配送等业务模块已在部分门店试点运行。

从一个小而美的创意开始，“甜风集”正在用标准化的制作流程和差异化的品类策略，在茶饮红海市场中开辟出一条新的道路。它的成功证明，传统小吃完全可以通过现代运营方式实现价值升华。对于有意在新消费领域掘金的创业者而言，“甜风集”的商业模式具有重要的借鉴意义。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）